WRCA官方微信公众号
  • 首页
    • 机构概况
      • WRCA简介
      • 相关资质
      • 合作单位顾问团队
      • 联系方式
    • 行业要闻
      • 世界纪录动态
      • 世界影响力动态
      • 全球领先动态
    • 世界纪录保持者
      • 自然地理
      • 人文历史
      • 科技前沿
      • 教育学术
      • 艺术文化
      • 航空航天
      • 农业养殖
      • 商业财经
      • 体育运动
      • 人体生理
      • 土木建筑
      • 动物植物
      • 影视娱乐
      • 宇宙天文
      • 风云人物
      • 节能环保
      • 军事武器
      • 工程机械
    • 世界影响力获得者
      • 政府机关
      • 景区景点
      • 企业单位
      • 先进个人
    • 全球领先获得者
      • 全球销售领先
      • 全球技术领先
    • 案例分析成果转化
    • 申报服务
      • 在线申报
      • 表格下载
      • 申报指南
    • 公示公告
    • 互动交流
      • 公众留言
      • 新闻发布会
      • 在线访谈
      • 意见征集

    2020年度-世界影响力的啤酒酿酒师

    来源:未知 时间:2021-01-25 作者: WRCA 浏览量:

    名字:Michael Jordan

    国籍:美国

    身份:上海“拳击猫”啤酒屋首席酿酒师

     

     2020年度-世界影响力的啤酒酿酒师(图1)

    【人物简介】

     

         Michael Jordan(中文:迈克尔•乔丹)今年47岁,这个和篮球飞人乔丹同名同姓的美国人,从2010年开始担任上海“拳击猫”啤酒屋的首席酿酒师。从2011年开始,他带着团队在澳大利亚国际啤酒大奖赛(AIBA)、啤酒世界杯(WBC)、啤酒亚洲杯之类的国际大赛上频频斩获嘉奖,把尚在起步阶段的中国精酿啤酒推到了世界舞台的前沿。2016年Michael Jordan及其队友在费城举办的啤酒世界杯上喜夺银奖,赢得了酿酒师的至高荣耀。

     2020年度-世界影响力的啤酒酿酒师(图2)

    【人生历程】

     

    》》大学时在波特兰开始接触啤酒自酿工艺

     

        从小在华盛顿州斯波坎市长大的Michael Jordan,最早是在波特兰大学攻读生命科学专业时开始接触啤酒自酿工艺。90年代初,他在美国俄勒冈波特兰市求学,那里正是美国精酿啤酒革新时代的前沿阵地。一个朋友教会了他如何在家自酿啤酒,这很快变成了他的一大兴趣爱好。后来,Michael Jordan通过兼职等形式接触到了商业化运作的精酿公司。在俄勒冈和爱达荷大大小小的酿酒厂工作过一段时间后,他于2008年离开美国,希望感受一下不同的风土人情。他在丹麦的一家酿酒公司找到了工作,主管啤酒酿造和生产。日子过得优哉游哉,闲暇时他会骑上自行车,穿梭于山林间,领略北欧美丽的自然风光。

    2020年度-世界影响力的啤酒酿酒师(图3)

     

    》》从丹麦到上海为“拳击猫”救场

     

        2010年,Michael Jordan从丹麦搬来上海——他是来“救场”的。彼时,“拳击猫”刚刚成立两年,就遇到了生死存亡大考验——原来的酿酒师/联合创始人加里•海因(Gary Heyne)突发心脏病病故,酿酒屋一时间失去了主心骨,陷入混乱。“拳击猫”的另外两位创始人曾健屏(Lee Tseng)和李明凯(Kelley Lee)找到了Michael Jordan,请他接过接力棒。Michael Jordan放弃了在丹麦悠闲惬意的生活,转战快节奏的魔都上海。没过几个月,Michael Jordan工作起来就得心应手了。他为自己和团队设定了今后几年需要努力实现的具体目标,包括参加世界权威的啤酒酿造大赛,比如澳大利亚国际啤酒大奖赛(AIBA)和啤酒世界杯(WBC)。

     2020年度-世界影响力的啤酒酿酒师(图4)

    》》成名:频频斩获世界级大奖

     

        从2011年开始,Michael Jordan带着“拳击猫”团队在澳大利亚国际啤酒大奖赛(AIBA)、啤酒世界杯(WBC)、啤酒亚洲杯之类的国际大赛上频频斩获嘉奖。2016年Michael Jordan及其队友在费城举办的啤酒世界杯上喜夺银奖,给个人和团队都带来了至高荣耀。当评委会宣布“拳击猫”以一款“Ringside Red”获得美式琥珀拉格组别第二名时,Michael Jordan和他的同事愣了足有好几秒,他们对望着彼此,不敢相信听到的消息,过了好一会儿才兴奋地跳起来。

        Michael Jordan回顾那激动人心的一刻时仍流露出自豪,他说像“拳击猫”这样的小品牌能获得世界级的认可,真的很少见。也是在那个时候,中国精酿啤酒行业的发展开始获得国际市场关注,“拳击猫”也因势得利,被啤酒巨头百威英博收入麾下。Michael Jordan介绍说,“拳击猫”的参赛征途和获奖经历激励了许多业内同行。越来越多的中国精酿品牌在这个过程中开始崭露头角。

     2020年度-世界影响力的啤酒酿酒师(图5)

    【他的风格】

    热爱自由,喜欢创新,最喜欢融入蔬菜

     

        Michael Jordan说:“我希望有机会做些新鲜的尝试,按照我对市场的判断探索出新的啤酒风味来。”“拳击猫”的工作机会来得恰逢其时。Michael Jordan如愿得到了自由发挥的更大空间。“我之所以选择搬来上海开始这份工作,就是希望获得更大的自主权,尝试不同的酿造方式。”他说。

        有一段时间,酿酒时融入“本土化”元素在圈内特别流行。什么食材都可以拿来试试,只有你想不到的,没有不能试的。Michael Jordan说他的同事们给了他很大的帮助,“拳击猫”及其旗下的“Liquid Laundry”都兼具酒吧和餐厅功能,自家掌勺大厨们总能给Michael Jordan提供很多有益的灵感,向他建议可以搭配的食材。Michael Jordan曾经尝试过枸杞、辣椒、茶叶等中国各地的特色食材,有一些还真的和啤酒碰撞出了让人惊喜的火花!

        其实连牡蛎都可以用于啤酒酿制。当被问及自己尝试过的“最疯狂”的食材时,Michael Jordan坦言自己还算“保守”的,他最喜欢融入各种蔬菜,有些乍听起来可能和啤酒不搭,但能催生出让人惊喜的口感。“比如,我们有一款黄瓜风味的啤酒,叫‘Cool as Saison’,口感很棒,”他笑着说。

    2020年度-世界影响力的啤酒酿酒师(图6)

    (责任编辑:WRCA )

    声明:本站所有原创文章商业转载请联系WRCA官方获得授权,非商业转载请注明出处,否则均视为侵权。