由中国荆州市江陵县城市与乡村投资发展集团有限公司发起世界纪录挑战，以鱼糜为主料，现场烹制出的大鱼糕，2022年3月23日经世界纪录认证官方人员的现场审核测量，直径为4.28米，面积为14.4平方米，该鱼糕打破之前的世界纪录，被认定为是“世界最大的鱼糕”。纪录编号：WRC220320A

古法传承匠心烹制，巨型鱼糕完整制作流程

本次巨型鱼糕制作由主厨陈文东全程统筹操办，为完成这件创纪录美食，现场定制一口直径 4.5 米巨型蒸锅，筹备海量优质原材料，共计投入 3100 斤鲜活草鱼、2600 多枚鸡蛋、160 斤猪膘肉，搭配葱姜蒜等天然辅料。制作工序完整承袭荆州传统鱼糕古法工艺：先将新鲜草鱼去鳞剔骨，顺着鱼尾精准切片，取出细嫩松软净鱼肉；鱼肉与猪膘肉、调味辅料充分拌匀，均匀平铺至蒸笼屉布；封盖大火蒸制二十余分钟完成初蒸；开盖后在糕体表层均匀涂抹蛋黄液，再次蒸制十分钟完成 “上黄”，色泽金黄完整的巨型鱼糕正式成型。本次挑战全程践行节约理念，3100 斤草鱼拆解后剩余的鱼头、鱼骨、鱼尾全部回收利用，加工制作为江陵特色美食鱼汤泡饭，活动结束后，巨型鱼糕与鱼汤泡饭全部免费赠予到场游客品尝，杜绝食材浪费。

油菜花文旅盛会现场举办官方授证仪式

3 月 23 日当晚，“全国油菜专家大会 (观摩现场) 暨千里江陵油菜花赋 + 全域旅游” 大型文旅活动在江陵县马家寨乡盛大启幕，成龙、黄晓明、曾黎、张新成等明星嘉宾到场助阵，共赏江陵万亩油菜花海风光。活动现场设置 “千里江陵” 区域公用品牌特色农产品展区，荆州非遗美食巨型鱼糕成为全场核心亮点，同步举办专属世界纪录颁奖仪式。世界纪录认证驻华申报中心主任赵青太亲临现场，为江陵主办方颁发官方世界纪录证书，全程公开见证 “世界最大的鱼糕” 荣誉诞生。该鱼糕打破 2019 年公安县直径 4 米鱼糕旧纪录，刷新全球同类手工鱼糕尺寸、体量上限。

以美食 IP 赋能乡村产业，助力文旅全面振兴

江陵县相关负责人介绍，举办本次巨型鱼糕世界纪录挑战活动，核心目标是擦亮荆州非遗美食名片，推动江陵特色农渔产品走出本地、走向全国，以特色美食 IP 激活乡村旅游市场。荆州鱼糕作为传承四千余年的楚味非遗，承载荆楚饮食文化底蕴，依托本次世界纪录的传播影响力，深度挖掘水产、油菜两大本土优势产业价值，打通美食制作、农产品加工、乡村观光文旅融合路径，有效拓宽农户增收渠道，全方位助力乡村文化振兴、特色产业振兴，为县域农文旅一体化发展打造标杆示范。

The world record challenge was initiated by Jingzhou Jiangling county Urban and Rural Investment and Development Group Co., Ltd., China, the fish cake was cooked on the spot with minced fish as the main ingredient. The diameter is 4.28m and the area is 14.4㎡, which broke the previous world record and was recognized as “The World’s Largest Fish Cake” after on-site audit and measurement by World Record Certification.