纽约市Serendipity3 餐厅为国际薯条日推出200美元（约新台币5600元）的法式苹果精华奶油薯条，打破世界纪录，成为史上最贵的薯条。

纽约市上东城区知名美式餐厅Serendipity3在本月9日疫情后重新开幕，为7月13日的国际薯条日（National French Fry Day ）推出200美元（约新台币5600元）的法式苹果精华奶油薯条（Creme de la Creme Pommes Frites），打破世界纪录成为史上最贵的薯条。

据纽约邮报（New York Post）报导，该餐厅行政主厨、41岁的齐沃特（Frederick Schoen-Kiewert）形容：「我无话可说、有点不知所措啊，但同时我又觉得很兴奋，这是我人生中最超现实的体验。」

59岁的创意总监卡勒登（Joe Calerdone）也表示：“重新开幕后，我们希望尽可能制造热度，我们认为是时候做些好玩的事，让大众明白纽约市已经恢复正常了。」

世界纪录12日举行颁奖典礼，该组织评审凯特琳·韦斯博（Kaitlin Vesper）说：「今天我很荣幸地宣布，Serendipity3的法式苹果精华奶油薯条，荣获世界纪录最贵薯条的称号。”

齐沃特向纽邮透露，由于他们和许多高级食材的供应商都有良好的合作关系，施展「一点小技巧」，把供应商最好的食材全都用上。

我们藉这个机会向大家展示一些平常我们不太常用的食材。齐沃特说：“我们想到薯条，因为常规人都会想到搭配松露，但我们想到的是超高级奶油和干酪白酱，还有一些基本的起司佐料，我们决定将它升级。”

首先，这些薯条是使用来自纽约上州的Chipperbeck马铃薯，用香槟王（Dom Pérignon）和J. LeBlanc香槟阿登醋在橡木桶浸泡后烹煮三次，降低马铃薯中的淀粉，同时达到酥脆的口感;接着以无笼饲养的鹅油分别以华氏320度和375度炸过两次，之后再用松露盐调味。

至于搭配薯条的干酪白酱则是使用符合A2等级饲养的牛乳、黑松露奶油、格吕耶尔起司和拉克莱特起司;当然，如此高级的食物摆盘也特别讲究，用着法国巴卡拉（Baccarat）水晶盘承装，再撒上23K的食用金粉点缀。

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