品牌名称：Veuve Clicquot（中文名：凯歌）

创建于1772年 / 法国    所属公司：LVMH（路易酩轩）

【品牌简介】

法国 Veuve Clicquot（凯歌香槟）是全球第二大香槟生产商，也是世界上最古老、最富有传奇色彩的香槟酒厂之一，深受皇室贵族及名人雅士的喜爱。早在1804年凯歌香槟酒的出口数已达60000瓶，遍布于汉堡、法兰克福、戈丁根、汉诺瓦、华沙、圣彼得堡等城市。1986年，凯歌香槟酒厂加入LVMH集团，至今仍在全球独领风骚。

【成长历史】

》》》【悠久历史】一个银行家在1772年建立酒厂

    Veuve Clicquot 的历史可以追溯到1772年，来自银行家族的Philippe Clicquot（菲力普•凯歌）建立了Clicquot-Muiron 酒厂。1780年，酒厂的第一桶酒远渡重洋到达莫斯科。

1798年，Philippe Clicquot 先生最得力的儿子Francois Clicquot（方华斯•凯歌）与当地的名门望族之后Nicole Barbe Ponsardin 喜结良缘。Francois Clicquot 相当能干，从父亲手里接掌生意后，他迅速打开了国际市场。很快在德国、奥地利和意大利，人们都被这琼浆玉液所征服。1804年凯歌香槟酒的出口数已达60,000瓶。

》》》【传奇故事】一段伟大的爱情成就了一个顶级品牌的香槟

Clicquot 夫人的故事是一段关于香槟与爱情的传奇，只不过在这个美丽动人的故事中，可以说不是香槟成就了爱情，而是一段伟大的爱情成就了一个顶级品牌的香槟 —— Veuve Clicquo！在追求完美和勇于创新的信念驱动下，Clicquot 夫人发明了筛渣工艺，酿造出酒质清澈、品质超群的香槟酒。她的进取精神和果敢得到世人的认同，被誉为“香槟贵妇”（Grand Dame of Champagne）。

1805年，对凯歌香槟来说是最具转折意义的一年。27岁的酒厂传人Francois Clicquot 突然去世，Nicole-Barbe Ponsardin 一夜之间成为Veuve Clicquot（Veuve 法语是“寡妇”的意思）。Clicquot 夫人深爱着丈夫，她觉得惟有把香槟酒做得更完美才是对丈夫最好的纪念。一个月之后，Veuve Clicquot Fourneaux Cie 公司成立了，香槟酒在Clicquot 夫人手中有了新的传承：追求更为卓越的品质。Clicquot 夫人于1810年把酒厂更名为 Veuve Clicquot Ponsardin 香 槟酒厂，这个品牌的名称里包含了寡妇、她夫家的姓、娘家的姓，仿佛把Clicquot 夫人的一切都包含进去了，把对丈夫的爱与思念倾注到酿酒之中。Veuve Clicquot Ponsardin（VCP）这一名称沿用至今，酒瓶标签的草写法语就是 V Clicquot Ponsardin。1814年，Clicquot 夫人想尽各种办法成功地将香槟运到了俄罗斯，凯歌香槟的订单也已经下到了隔年。1821年VCP酒已有每年280,000瓶的业绩。

》》》【技术革新】Clicquot 夫人发明了具有革命性的去除渣滓转瓶法

1815年，Clicquot 夫人发明了在香槟酒酿造史上具有革命性的可去除渣滓的转瓶法，从此，凯歌香槟酒成为世界畅销的品质高贵的顶尖名酒。在Clicquot 夫人所处的那个时代，人们很难去除香槟发酵过程中产生的沉淀，而香槟最关键的恰恰是泡沫丰富，质感晶莹，毫无渣滓。当时，工人们笨拙地把酒从一个瓶子倒向另一个瓶子，以清除积存在瓶底的渣滓，但这样做，香槟中极其宝贵的气泡也就逃逸掉了，口感便少了许多回味。这仿佛一个痼疾，影响着香槟品质的飞跃。

Clicquot 夫人几经探索，终于想出了“转瓶法”。她在桌子上钻出一个个洞，将香槟酒瓶倒置斜放在洞里，每天利用人手将酒瓶转动数次，让香槟在酿制过程中积聚的渣滓流向瓶颈。等到渣滓完全沉在瓶颈后，将酒瓶开启，让渣滓受压喷出，从而使酒液清澄无暇。在Clicquot 夫人的时代，整个步骤都由手工完成。为了补偿清除渣滓时逃逸的香槟酒味，必需在这个关键时刻加入蔗糖、醇酒，混合摇匀，香槟的甜度，也基本上在此刻成型。

【气质品鉴】

大胆创新、重视品质与技术永远摆在第一位

    早在二百年前，Clicquot 夫人已充分运用市场学和包装学，为香槟注入了新的生命。她用一个船锚将 Veuve Clicquot Ponsardin 香槟的字母缩写串连起来，设计了十分独特的商标，后来她还把这一商标直接铸造在酒瓶上，在当年来说，几乎是闻所未闻的创举。她受蛋黄的鲜亮色彩的启发，创出了Veuve Clicquot（Yellow Label 黄标）皇牌特级香槟，直到今天仍畅销全球。

Veuve Clicquot Ponsardin 香槟酒厂拥有广阔的葡萄种植园，其中大半是由Clicquot 夫人亲手置下的，她当时买下的17个葡萄园中，有12个至今仍被评为特级葡萄园区。这些葡萄园遍布于法国香槟区（即非常适合葡萄生长的白垩质平原）最顶级的土地上，所产的葡萄不仅个大，而且汁多味美。在Clicquot 夫人的苦心经营下，家族的葡萄种植和葡萄酒酿造事业逐渐发展壮大。今天不论在法国还是在海外，Veuve Clicquot 品牌依然承载着Clicquot 夫人所珍视的价值观：大胆创新、重视品质与技术永远摆在第一位。

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