椰子蟹(学名:Birgus latro)又称八卦蟹,是十足目陆寄居蟹科的节肢动物及无脊椎动物。其体重最高可达6公斤,是现存最大型的陆生甲壳动物。椰子蟹善于爬树,能爬到树顶觅食。有人称椰子蟹为强盗蟹,传言它们会从民居和帐篷中偷窃罐和银器之类的东西,因此椰子蟹在世界上的族群已经愈来愈少了,台湾已将椰子蟹列入台湾保育物种列表中。
它们是一种寄居蟹,能用螯弄破椰子的外壳,以吃其中的椰子果肉,并因以为其名。
椰子蟹多数出现于热带地区海岸与部分亚热带群岛海岸,通常在日本南方的伊豆群岛与琉球群岛中可发现到。而台湾如东海岸、绿岛、兰屿及恒春半岛等地分布最多。另外世界上其他地方如印度洋和太平洋的热带岛屿亦有分布。
喜爱在海中润湿鳃或繁殖,白天常躲藏于海边阴凉的树林、石头及珊瑚礁之下,晚间才出没觅食。食地瓜、椰子、木瓜和花生以及动物尸体为食等,但因为人类也会取用椰子来食用的关系,导致椰子的数量缺乏,使得有些椰子蟹因为食物不足而突然开始转变成猎食者捕杀红脚鲣鸟、波利尼西亚鼠和一些小型蟹类。椰子蟹会爬树,用鳃呼吸(但不能在水中呼吸)。椰子蟹是卵生动物,于海水中孵化。
他们体重最高可达6公斤,是现存最大型的陆生节肢动物,被认为是岛屿巨型化实例之一。因为善于爬树,他们可以到树顶觅食。他们通常会会用钳子弄破椰子的外壳,以吃其中的椰子果肉。
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